छठ पूजा बिहार, उत्तर प्रदेश और झारखंड में मनाया जाने वाला एक बड़ा त्योहार है। इस त्योहार के दौरान लोग 36 घंटे तक बिना पानी पिए व्रत रखते हैं। वे ठेकुआ और रसियाव रोटी नामक विशेष भोजन भी बनाते हैं। ठेकुआ गुड़ और आटे से बना एक मीठा व्यंजन है। लोग ठेकुआ को बहुत पसंद करते हैं और छठ पूजा को लेकर काफी उत्साहित रहते हैं. कुछ लोगों को घर पर कुरकुरा ठेकुआ बनाना मुश्किल लगता है, इसलिए हमारे पास इसे आसानी से बनाने में मदद करने के लिए एक सरल नुस्खा है।
ठेकुआ बनाने के लिए आपको थोड़ा सा साफ और शुद्ध गुड़ तोड़कर उसमें पानी मिलाना होगा. फिर आप इसे घुलने तक पकाएं। जब यह पक रहा हो, तो आपको इसे चम्मच से हिलाना होगा। एक बार जब गुड़ पिघल जाए, तो आप आंच बंद कर दें और किसी भी अशुद्धता को छान लें। इसके बाद आप सूजी को गुड़ के घोल में मिलाकर पेस्ट बना लें। एक अलग कटोरे में आप गेहूं का आटा, सौंफ, काजू, किशमिश, बादाम, नारियल, इलायची और घी मिलाएं। – फिर आप इस मिश्रण में गुड़ और सूजी का पेस्ट मिलाएं और कड़ा आटा गूंथ लें। – आटे को थोड़ा सा सैट होने के बाद आप आटे की एक लोई लें और उसे दबाकर गोल आकार दें। डिज़ाइन बनाने के लिए आप साँचे का भी उपयोग कर सकते हैं। – फिर आप एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें ठेकुआ को सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब यह पक जाए तो आप इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका छठ प्रसाद ठेकुआ पूजा और दूसरों के साथ बांटने के लिए तैयार है। आप ठेकुआ को एयरटाइट कंटेनर में 15 दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं।